Les Crus du Domaine de Fondreche


	LES VINS BLANCS L’Eclat Blanc 2009 Eclat Blanc Objectif : minéral, floral… Assemblage : 60 % Grenache Blanc et Roussanne, 40 % Clairette. Terroir : sables et limons Vinification : macération préfermentaire à froid, fermentation en barriques. Elevage: en cuve sur lies totales pendant 6 mois. Cuvée Persia Blanc 2009 Persia Blanc Objectif : Ampleur, fraicheur, longueur … Assemblage : Roussanne majoritaire. Terroir : Argilo-calcaire. Vinification :macération préfermentaire à froid, fermentation en barriques. Elevage : en cuve sur lies totales pendant 6 mois.
	LE ROSÉ L’Instant Rosé 2009 : 12° d'alcool et pas plus... Instant Rosé Objectif : produire un rosé léger, fruité où la " buvabilité" est la priorité. Assemblage : 50 % Cinsault, 25 % Syrah, 25 % Grenache. Terroir : Argilo-calcaire et sables. Vinification : Pressurage direct, macération préfermentaire à froid, fermentation à basse température. Elevage : En cuve sur lies fines 6 mois.
	LES VINS ROUGES Nature 2009 Nature Objectif : Que du Naturel et "SANS SOUFRE" à moins de 13° d'alcool. Assemblage : 50 % Mourvèdre, 30 % Syrah et 20 % Grenache. Terroir : Argilo-calcaire. Vinification : passive... Elevage : 6 mois en cuve sur lies totales. Rouge Fayard 2009 Rouge Fayard Objectif : Harmonie, séduction, plaisir... Assemblage : 50 % Grenache, 30% Syrah, 10 % Carignan, 10% Mourvèdre. Terroir : Argilo-calcaire. Vinification : traditionnelle, cuvaison longue de trois à quatre semaines avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. Elevage : En cuve sur lies pendant 9 mois. Cuvée Nadal 2007 Cuvée Nadal Objectif : Puissance, alliance, élégance… Assemblage : 45 % Syrah. 45 % Grenache. 10% Mourvèdre Terroir : Argilo-calcaire. Vinification : traditionnelle, cuvaison longue de trois à quatre semaines avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. Elevage : En barriques 1 an sur lies totales pour la Syrah et le Mourvèdre, en cuve pour le Grenache. Cuvée Persia 2008 Cuvée Persia Objectif : tendance, nuance, arrogance… Assemblage : 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre. Terroir : Le plus beau du domaine ! Vinification : traditionnelle, cuvaison longue de trois à quatre semaines avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. Elevage : En barriques et demi-muids 1 an sur lies totales.